das Lieblingsgericht meiner Dita

250 g frische Hühnerleber, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 1 EL Butter, 3 EL Bratensaft, 1/16 Lit. Rotwein, 1 TL Balsamico, 1 EL Petersilie geschnitten, Salz, Pfeffer, Oregano

Hühnerleber von Sehnen befreien und in gleichgroße Stücke schneiden. Apfel waschen und in 5mm dicke Scheiben schneiden - Zwiebel schälen und ebenfalls in dickere Scheiben schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Apfel- und Zwiebelscheiben an beiden Seiten braten - herausnehmen und warm stellen. Im gleichen Bratfett die Hühnerleber braten - nicht durch braten, damit sie saftig und etwas rosa bleibt. Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratrückstand mit Rotwein und Bratensaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen - kurz aufkochen lassen. Apfel- und Zwiebelscheiben mit der Hühnerleber gefällig anrichten - mit Saft angießen und mit Petersilie und Balsamicotropfen garnieren. Dazu passt noch Weißbrot und ein bis zwei Gläser Zweigelt Exclusiv vom Mariel.